.jpg)
"Onze onvoorwaardelijke liefde voor het zuiden en haar warme zonnestralen, wederzijdse passie voor wijnen en culinair genieten bracht ons samen tot dit schitterend verhaal..."
meer 10 jaar later...
We vertoeven sindsdien enkele weken per jaar in de grootste wijnstreek van Frankrijk, de Languedoc-Roussillon.
Het voelt er nog steeds als heerlijk thuiskomen...
​
We hebben samen diverse reeksen wijnlessen gevolgd,
o.a. bij Spermalie (Brugge, Gent).
Nadien koos Dominique voor Wine and Spirit Education Trust (WSET) te Antwerpen en Geert specialiseerde zich in de (wijn-)geschiedenis van de Languedoc.
We studeerden ook aan de wijnacademie in Montpellier en volgden cursus bij Noilly Prat in Marseillan.
Dominique behaalde intussen haar
WSET Level 1, 2 en 3 diploma.
​
​
​
Geert behaalde met glans een 'Master in Languedoc Wines' (Master level Sud de France) in Montpellier.
.jpg)
De Languedoc-Roussillon strekt zich uit vanaf de zuidoostkust van de Rhône tot aan de Spaanse grens. Het gebied met schrale hellingen, een droog klimaat en veel zon biedt de ideale natuurlijke omstandigheden die nodig zijn voor het maken van mooie wijnen.
​
We zijn trots op de wijnen en producten uit onze regio en de aangrenzende gebieden. Volgens de befaamde Robert Parker nemen ze nog steeds toe in kwaliteit. Robert wordt vaak beschouwd als de meest invloedrijke wijnjournalist uit de Verenigde Staten.
Ze noemen hem 'The world's most trusted authority in wine for over 30 years'.
​
Onze wijnboeren mogen terecht fier zijn op de rijkdom van hun 'terroir', ze moeten helemaal niet meer onderdoen voor hun collega's uit de wereldberoemde (en dure) wijnstreken zoals Bordeaux en Bourgogne.
​
Onze schitterende Chardonnay van Château Rives-Blanques uit de Limoux wordt vergeleken met een top-Bourgogne.
"Je zou er graag het dubbele voor hebben betaald als er 'Puligny Montrachet' op het etiket had gestaan," volgens wijnauteur Jancis Robinson uit het Verenigd Koninkrijk...
Een parel uit Limoux, een surprise aan tafel volgens Frank Van Der Auwera, DM Magazine.
